客家先民原為北方漢人，因天災與戰亂南遷至福建、廣東、江西交界地區，後來又遷往南方各省及海外。由於多居山區，物資匱乏，保存食物成為必要，便利用鹽醃製食物。
客家人多從事粗重勞動，流汗多，需食用較鹹的食物補充體力。此外，為增加飽足感，烹飪時會多加油脂，經濟困難時，常以豬油拌飯填飽肚子。此外，客家人重視菜餚香味，煎鹹魚、煎豆腐等料理以增加食慾，提供更多體力。
客家菜的「鹹」、「肥」、「香」風格，正是順應生活環境所形成的飲食特色。
找到東勢可以吃到客家美食的餐廳，品嘗米製點心與客家菜，並拍照記錄。
I'm so hungry! Is there anything tasty around here?
好餓喔！這附近有什麼好吃的嗎？
We could try some famous snacks in Damaopu, like radish cakes, taro cakes, and mugwort cakes.
我們可以試試大茅埔地區有名的點心，像是蘿蔔糕、芋粄、艾粄等。
Those sound delicious! Are there other special dishes?
聽起來好好吃喔，還有什麼特別的菜色嗎？
Yes, like Hakka stir-fry, ginger intestines, and braised pork with preserved vegetables. They're also famous!
像客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉等，也都很有名喔。
Where can we can find these dishes?
我們要到哪裡可以吃到這些呢？
There are a few famous restaurants in downtown Dongshi, We can take a bus there.
我們可以搭公車到東勢市區找找看。
I can't wait to eat and take photos! Let's go!
我等不及要大吃一頓並拍照留念了！我們快出發吧！
- Tasty 可口的
- radish 蘿蔔
- taro 芋頭
- mugwort 艾草
- stir-fry 炒的菜
- intestine 腸子
- shredded 切碎的
請說出所品嘗的客家美食的特點，並訪問店家製作方式。
The radish cake is soft and bouncy, full of radish flavor. So delicious!
蘿蔔糕又彈又軟，充滿蘿蔔的香氣，好好吃喔！
The ginger intestines are chewy, like gum, and the crunchy, sour cabbage is so refreshing. I really like it.
薑絲大腸咬勁十足，就像口香糖，加上又脆又爽口的酸菜，我很喜歡。
The braised pork with preserved vegetables is tender, salty, and tasty. The preserved veggies are sweet and crunchy—perfect with rice!
梅干扣肉的肉很嫩，又鹹又香，梅干菜甜甜脆脆的，真的很下飯耶！
Looks like you're in love with Hakka food.
看來你已經愛上客家菜了。
I really want to know how these dishes are made!
好想知道這些美食是怎麼做出來的喔！
Let's ask the chef and learn how to cook Hakka dishes together!
不如我們訪問店家的大廚，一起學習客家菜的做法吧！
- bouncy 有彈性的
- flavor 味道
- delicious 可口的
- ginger 薑
- chewy 耐嚼的
- gum 口香糖
- crunchy 脆脆的
- sour cabbage 酸菜
- refreshing 清爽的
- braised 燉
- tender 嫩的
- preserved 儲存的
- chef 餐館的主廚